ตุ๋น

ตุ๋น

ได้หม้อตุ๋นมาใบหนึ่ง เป็นหม้อดินเผา

.

รอท่าอยู่หลายวัน เครื่องเคราไม่ครบ

ก็เมื่อวานซืน ได้โอกาสไปเยาวราช เพื่อซื้อ เครื่องตุ๋นจีน

เมื่อวานเย็น จัดการซะเลย

เหล่งเฮี่ยช่วย ตังเซียม โป๊ยกั๊ก พริกไทย น้ำตาลทรายแดง ชะเอม ผงพะโล้

เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ กระเทียมโขลก ปักคี้

.

ใช้หม้อเคลือบตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องยาจีนลงไป

ไม่มีผ้าขาวบาง ไม่เป็นไร เดี๋ยวใช้อย่างอื่นกรองกากแทน

พอน้ำเดือด ก็ใส่เนื้อวัวติดมันที่หั่นเป็นก้อน (ขนาดกำปั้นเด็กอ่อน) ลงไป

เสียดายตอนซื้อจากแมคโคร ไม่มีเนื้อติดมัน ก็เอาเนื้อส่วนน่องติดมันนิดๆ มาแทน

(วันหลังจะไปตลาดสด ซื้อเศษเนื้อวัว ถูกดี ตุ๋นแล้วอร่อยเคี้ยวสนุกฟัน)

.

พอเนื้อวัวเริ่มสุก ก็ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทรายแดง ผงพะโล้นิดๆ

ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว ชิมจนพอใจ...ต้มต่อในน้ำเดือดประมาณ 30-45 นาที

เพื่อให้เครื่องต้มซึมเข้าเนื้อ

.

จากนั้นก็คีบเอาเฉพาะเนื้อออกมาใส่หม้อตุ๋น

แล้วใช้กรอง ที่ใช้กรองแป้งทำขนมเค้ก

กรองกากเครื่องยาออกทั้งหมด เอาแต่น้ำลงในหม้อตุ๋นที่มีเนื้อลงไปรออยู่ก่อนแล้ว

.

จัดการเสียบปลั๊กไฟหม้อตุ๋น 

ใช้ไฟระดับแรง ประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากนั้น บิดสวิทช์มาเป็นไฟอ่อน ว่าจะรอตุ๋นต่ออีกสักสองชั่วโมง (รวมเป็นสามชั่วโมง)

แต่ทนหิวไม่ไหว เป็นตุ๋นไฟอ่อนแค่ชั่วโมงเดียว ก็ตักมากินกับข้าวสวยร้อนๆ ก่อนสักชาม

.

.

พอดีมีน้ำจิ้มซีฟู้ด บ๊ะ เข้ากันดีแท้

.

ส่วนที่เหลือก็ตุ๋นต่อไปเรื่อยๆ  ก่อนนอน ก็ชักปลั๊กไฟออก

ตอนเช้า เสียบปลั๊กอุ่นให้ร้อน 

ทีนี้ เห็นมีน้ำจิ้มขามหมูพะโล้เหลืออยู่บนโต๊ะ

บ๊ะ ก็อร่อยอีกแระ

.

.

เมื่อกี้ หิวแระ.. เสียบปลั๊ก อุ่นต่อ

แต่ไม่มีน้ำจิ้มอะไรเลย

กินข้าวเปล่าๆ กับเนื้อตุ๋น และน้ำขลุกขลิก

ไม่ต้องเติมซีอิ๊ว น้ำปลา อะไรๆ

หอมมมมมมม...อร่อยลิ้น

กินข้าวไปสองถ้วย...

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0

6 ความคิดเห็น

 
มังกรดำ

เนื้อวัวตุ๋น

ซี่โครงหมูตุ๋น

ไก่ตุ๋น

มะระตุ๋น

.

อร่อยทั้งนั้น

.

แต่ คนไทยตุ๋น อร่อยกว่า

ตู่ยุทธ์..ว่ายังงั้น

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    1
  • เศร้า
    0
 
มังกรดำ

ไปเชียงรายเมื่อเดือนก่อน เสร็จงาน ก็พาซ้อไปเที่ยวบ้านดำ

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    1
  • เศร้า
    0
 
มังกรดำ

บ่นว่าร้อน

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    1
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
มังกรดำ

หลักฐานว่า ไปบ้านดำกันจริง

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
มังกรดำ

  • หลงรัก
    0
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0
 
3 ส

แซ๊บครับ

ยอดเยี่ยม

  • หลงรัก
    1
  • ว้าว!
    0
  • ขำขำ
    0
  • เศร้า
    0